心蓝JJ偶地羊肉泡膜哪去啦。。。。[网院部落]

不好意思啊,心儿.不是忘记了,是不敢帖了. 呵呵. 找个个关于泡馍的趣谈,你先看看: 南方人来西安之前，除了知道兵马俑，再就是羊肉泡馍了。当一位南方人提起要到西安一游，另一个到过西安的南方人便会说：那里还有羊肉泡馍。如果是在南方，恰巧碰上一位西安人，他提起羊肉泡馍时眼中放出的光，让你在想这是一种什么样的食物，以致于让他字里行间仿佛都包含着浓浓的思乡之情。如果你再问下去，他也许会告诉你“油泼辣子扁扁面”。于是好吃的南方人除了游古迹之外，当然就是要亲自尝尝这些带有西部色彩的小吃了。踏上西安这块土地，你才知道原来沿街都是大大小小的羊肉泡馍馆，你却不知该到那一家。当地的朋友把我们领到城内一家老字号羊肉泡馍馆，饭馆内已座无虚席。当我们坐定，服务生就过来挨个问要羊肉的？还是要牛肉的？原来很多汉族人不喜欢吃羊肉，所以实际上是牛羊肉泡馍馆。服务生还挨个问要几个馍？我心想还要几个？吃得完吗？于是不加思索地说：一个。其他人基本上都要了两个。馍很快按总数端了上来，盛在一个盘中，还给每个人端上了一只大碗，足有一个汤盆那么大，够南方人一家三口喝汤用的。我问服务生有没有小的，他说没有，都一样大的。大海碗上还用夹子夹一个号码牌子，每个人面前的桌上有其相应的号码牌，后来才知道它的用处。望着空空的大碗和馍，不知如何是好。好在我算乘巧，看别人纷纷去洗手，我也赶紧照做。回座位时，看别人用手掰馍放到碗中，我也照做。只是我掰的馍大块大块的，当地人告诉我要把馍掰得越细才越好吃，我虽然口头答应着，但心想掰得太细，不是泡成面糊糊了吗？饭店中也有掰馍机的，如果谁不想自已动手，可劳驾机器帮忙，但具说这样吃起来不香。馍终于掰完了，还真费了我一番功夫。服务生把碗端走，约隔10-15分钟后就端来了，对照你桌前的号码牌逐个端给你。热腾腾的大碗中除了馍，还有粉丝、香菜和羊肉，每桌还赠送一盘甜酵头，还有一小盘辣椒酱，让顾客根据口味随意添加。大家香极了地吃着，真是百闻不如一见，看着周围人吃泡馍的模样，我终于明白身在外地的西安人谈起羊肉泡馍时眼中闪烁的光茫，心里思量着一个大碗中有汤（我想大概是用骨髓汤制成才那么香）、有馍、有肉、有菜，即使没有其它的菜肴（当然饭店中还有许多凉菜出售），也已把人吃得胀胀的，一切营养都在其中，这无疑是典型的游牧民族的餐饮方式延续至今的一种表现。吃完馍出来走在这个千年古都的大街上，大家一致赞扬我的聪明，我还不知是何缘故。一个朋友对我说，他有一次去一家小店吃羊肉泡，正好有一外地人也来吃，当服务员把馍端上后，又给那人一只空碗，五分钟后服务员再来拿碗时，不仅碗是空的，而且连那盘中的馍也没了，服务员问道：馍呢？那人答道：吃了。于是众人笑了起来。服务员说：那是让你掰到碗中做泡馍用的，那馍是半生的（原来泡馍用的是半生的馍），怎么能吃呢？那人答道：我说吗，这馍怎么这么难吃？于是大家又笑了起来。

遗憾没有看到PP，但是这段文字写得很好。估计我要是去了，先给我一个馍，我也会先把它吃掉的。有机会JJ在QQ里传给我吧。。。

因为一些忌讳,没有将制作过程照下来给你看,一直遗憾着呢.等你亲自去体验吧.

关于牛羊肉泡馍的一些资料: 　　特点　肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。　　主要原料　优质牛羊肉、坨坨馍　　简要介绍　牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。　　牛羊肉泡馍的传说故事　牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从1898年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。　

春节在北京吃了两回羊肉泡馍，俺家附近有一家哦，跟俺是老乡耶图里的糖蒜好像腌得时间有点久了俺家附近那家的糖蒜好好吃哦，又馋了，嘿嘿心儿有空一起吃泡馍哦，好吃，口水。。。。。

呵呵好香的样子 ^_^ 心儿一定要代俺吃一碗啊 ^_^

要掰成那么小呀，这也需要真功夫耶。。。羊羊有时间一起去吃哦。。。有好吃的东西也不早说。。。该打。。。。谢谢心蓝JJ，PP全部收藏啦。。。

虫虫偶肯定替你多吃一碗的。。。不过偶可不能白吃哦。。。你付费好啦。。。呵呵。。。有机会一定去一趟西安。。感受一下古城的感觉。。。

俺在其它贴子里说过哟，要不2.14吃泡馍好了：P

好，偶同意。。。

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