又香又白人人夸－－茉莉花 zt[网院部落]

好一朵美丽的茉莉花

芬芳美丽满枝丫

又香又白人人夸

让我来将你摘下

送给别人家

茉莉花呀

茉莉花

这是每一个中国人都会哼会唱的民歌。不仅国内如此，就是在国外，只要是华侨聚会的场合，这首语词简单，曲调轻柔的歌，总会牵引他们童年的回忆，唤起了不少人对国人、国土的怀念。

茉莉是原产印度的花卉，茉莉一名就是从印度的梵语音译而来的；也叫木梨、末利、抹厉等；在佛经裹则称它为鬘华。

和桂花同属于木犀科的茉莉，是一种高可达一到二公尺的常绿蔓生灌木。支蔓丛生，长可达三公尺多，没有主干；小枝有棱角，非常脆弱；叶有柄，两叶对生或三叶轮生，阔卵圆形，全缘。花单生或三至十二朵簇生，排成伞房状，花冠盆形，淡黄白色，花瓣精圆或圆形，大都重瓣；花萼裂片成线形。

每年初夏时分，是茉莉盛开的季节。娇小、纯洁的白色花朵，闪耀在密密茂茂的绿叶丛中，比起玫瑰的华丽、蔷薇的娇艳、百合的矜傲，她显得那样谦逊而淡雅，只是悄悄地开放，又悄悄地布散着芬芳。

大清早所有花儿都争先恐后、抢着在阳光下展示颜色、炫耀美姿，只有她仍在养精蓄锐，到暮蔼轻拢，艳丽的花儿都在烟雾泪濛中暗淡隐退时，她那白天里像一颗颗珍珠般晶莹圆润的蓓蕾，才仿佛经过花神的魔杖点触惊醒般，一瞬间全都纷纷舒展，盈盈绽开。使得傍晚的空气因此弥漫了沁人心肺的幽香，浸透了夜的深沉、夜的岑寂。

当黎明来临，星辰消退，绿丛中一簇簇白玉星星似的茉莉，依旧闪耀在晨曦中，在阳光下，一直到另一个黄昏，一批新生的蓓蕾接着轻舒花瓣才凋谢枯萎。茉莉花就是这样一批又一批地展吐芬芳，使长长的炎夏，无数燠热的日子，在花气芬芳中蒸发了。

在西风没有东渐，香水尚未引进以前，茉莉花一向是中国妇女的宠物。但是在自认高雅之士眼中，她并不算是高贵的花种。不像幽兰水仙那样被养在暖房、供在案头，仔细调理，小心呵护。多半只在花坛一角、院落一隅，随意点缀几丛，任她自生自灭。说也奇怪，只要不缺少阳光雨水，她却也总是长得那么密茂，整个夏天里，一面忙不迭地孕育珍珠般晶莹圆润的蓓蕾;一面络续不断地开出冰清玉洁的花朵。此时如果有人看上了，只要记得在春雨浸润的日子里，把横生的枝梗用石子在泥土上压住，不几天就长出新生幼根，再截下来就是可独立生存的小苗了。

也许正是她不需种籽，也不用费事，所以几乎家家庭院中都种上几丛。使得茉莉飘香的夏天里，女人们早起晨妆甫罢，即可摘几朵沾露的花朵插在髻上；到了黄昏纳凉歇暑时，又串一串珍珠花蕾佩在襟前，再加上床上挂的、妆前摆的…，香随人转，淡淡约约，悠悠逸逸，朝夕萦绕左右，提神醒脑，暑气全消。难怪刘克庄的诗要说:"一卉能薰一室香，炎热犹是玉肌凉"。许野雪的诗也说:"自是天上冰雪秧，占尽人间富贵香；不烦鼻欢偷馥郁，解使心地俱清凉。"

除了饰妆以外，茉莉还可熏茶和在茶叶中，制成色香俱佳的香片花茶。这是闽台的特产，每年都大量外销，对农村经济俾益不小。

上等的花茶，是用新鲜的花朵和制好的茶叶混合一起，让茶叶吸收天然的花香，然后再将花朵筛掉，这个过程叫做"薰花"。薰一次不够再拿新鲜花朵重薰一次，称为"双薰"；如果再来一次，就是最高级的"三薰花茶"了。薰过的花失去效用，应行筛离，只取一些焙干的花箔掺在一起点缀而已。所以花茶并不是花愈多愈好。

茉莉花在一六六一年由大陆华南引进台湾时，原先仅做观赏花木和供妇女装饰用。到一八八一年福建泉州的茶商---吴福老来台设厂制造包种茶，及嗣后其他茶商陆续带来茶叶用的大小茉莉花品种以后，才有专业性的栽培。到一九一六年时，台湾茉莉花的生产面积已高达二百三十公顷，可说是全盛时期。那时由于茶行均集中在台北大稻埕一带(今延平区)，所以茉莉花也集中在北部，而以双园、新庄、芦洲、中和和板桥等地最富盛名。后来由于这些地区迅速发展，地价高涨，生产区域才向南移到员林永靖一带。现在则以彰化县花坛乡的三家春 (长春村、永春村和三春村)最有名，全台栽植面积约在两百公顷左右。

台湾的茉莉花，花期在四至十月间，其中四至七月间采收的是大花品种；六至十月间采收的是小花品种。在花期季节，每天上午九~十时左右，当植株上的露水干了以后，即开始采收颜色变白，次日即将开放的花蕾。采收工作一直到傍晚，然后送到集货场，连夜再由卡车运到台北茶行。

近几年来，有关的农业专家们，还积极研究茉莉花的进一步加工利用，设法抽取所含香精，用以调配高级香水。如果顺利成功，台湾的茉莉花生产又将进入另一新的阶段。

住在华南和台湾的人，常见茉莉花，总觉得没有什么。可是，如果把她运到北方，那就和南运的牡丹一样变成稀世之珍了。因此，过去有一种专门从北方运牡丹到南方，又在南方采购茉莉花北返的花商。他们就是靠着这么一来一往之间，两头逢迎，获取高利。蒋宝龄的吴门竹枝词说:"苹末微风六月凉，画船衔尾泊山塘；广南花到江南卖，帘内珠兰茉莉香。"王穉的咏茉莉花诗也说:"章江茉莉贡江兰，夹竹桃花不耐寒；三种尽非吴地有，一年一度买来看。"都是说茉莉花运到华中以后，受人珍视的情景。

我们的芳邻菲律宾，在独立之前，由美国管理，再早则臣服于西班牙人。就在西班牙人统治初期，菲国曾出现一些不甘国土被侵，揭竿而起的志士。其中一位名叫拉冈加林的热血青年，在毅然参加爱国行动，和纤弱娇美的女友李婉婉话别时说:"亲爱的！如果我不幸血流大地，希望你不要难过，也不要忘记我，请时时为我祷告！"

"我会的！我发誓一一永生永世深爱着你！"李婉婉也表明自己的心意。

不幸的是，西班牙人的船坚炮利，很快就粉碎了志士们的美梦，拉冈加林竟也真的为国捐躯了！噩耗传来，李婉婉悲恸不已，每天以泪洗面，身体因此更是一天不如一天，最后终于香消玉殒。亲友们隆重地把她安葬以后，没想到，不久墓地上竟长出一种从未见过，清香袭人的白色花朵，那就是茉莉花。这个故事一直流传在民间，茉莉花也因此根深蒂固地活在菲人心中。

一九三四年二月一日，当时美国的驻菲总督墨菲，在几经考虑以后，公布选定含着感人故事的茉莉为菲律宾之花。而当美国人下旗返国，菲人独立自治之后，这个千岛之国，亦沿袭这项决定，仍然把象征纯洁和永恒爱情的茉莉定为她们的国花。

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