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主题：漂亮饺子的N种造型
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等级：版主 帖子：5812 积分：66962 威望：12 精华：14 注册：2005/8/10 19:13:26 		漂亮饺子的N种造型  发帖心情 Post By：2006/12/23 16:15:04

 

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　　蛤蜊形

取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

 

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　　三角饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

 

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　　鱼形饺

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上馅料，饺皮对折，把其中一边向里折起约1~2cm，捏紧再向里折1~2cm再捏紧，如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。

 

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　　元宝饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。



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　　四喜蒸饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格(即四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

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　　钱包饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指按捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

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　　月牙饺

　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

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　　小锁饺

　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

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真好看.

有好大胃口了~~~~

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以下是引用深呼吸：）在2006-12-23 22:09:44的发言：

真好看.

有好大胃口了~~~~

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是的！

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海潮
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没想到饺子还这么多造型，呵呵。漂亮


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贝来
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我流口水啦！楼主能发明更多的造型更加好！图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看


哈哈，我又回来了。

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再顶一个...


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以下是引用深呼吸：）在2007-3-10 7:53:35的发言：
再顶一个...

thanks!

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果色添香
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漂亮啊，顶一下，下次包饺子时可以换造型了

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蓝天白雪
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真不错哦


蓝天白雪
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以下是引用蓝天白雪在2007-3-15 17:27:28的发言：
真不错哦

JJ很久没有回复我的帖子了！

看到你的回复好图片点击可在新窗口打开查看

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